Творожная шарлотка

Настя Изобретательная поделилась рецептом нежного пирога с белым шоколадом и клюквой. Так вышло, что я на выходных тоже пекла. Творожную шарлотку. Пироги с яблоками у меня одни из любимых.

Мне понадобилось: 2 зеленых яблока, 100 г творога, 4 яйца, 160 г (8 ст. л.) сахара, 40 г (4 ст. л.) муки, 50 г (2 ст. л.) изюма без косточек,  20 г (1 ст. л) сливочного масла, 40 г (2 ст. л.) панировочных сухарей, щепотка соли, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. сахарной пудры, пломбир.

Муку просеиваю и смешиваю с разрыхлителем.

Творог разминаю вилкой.

Изюм тщательно промываю в воде и сливаю. У меня изюм мягкий, крупный. Если брать сухой – нужно предварительно залить его горячей водой и дать постоять 2-3 минуты.

Яйца взбиваю до густой пены в отдельной удобной посуде (лучше брать металлическую или стеклянную), постепенно вводя сахар небольшими порциями.

Добавляю муку с разрыхлителем, соль, корицу, творог и изюм. Перемешиваю. Изюм моментально утопает)))

Дно и борта формы для выпечки смазываю сливочным маслом и присыпаю панировочными сухарями.

Яблоки очищаю от кожуры и семечек, нарезаю дольками (два яблока на такую порцию - многовато. Вполне хватило бы 1-1,5)

Выливаю тесто в форму.

Сверху выкладываю нарезанные яблоки и выпекаю в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Даю готовой шарлотке немного остыть, посыпаю сверху сахарной пудрой.

Подаю тёплой, с шариком мороженого.

Получилось вкусно. Но я всё же, что касается консистенции, мне больше по душе либо творожные запеканки или пироги, либо шарлотка с пышным, мягким тестом и кусочками яблок.