Восьмой фестиваль "Остров-рыба" стартует 15 августа и завершится 11 сентября. В этом году в гастрономическом марафоне "Дары морей" примут участие шесть заведений общественного питания областного центра.
Основными ингредиентами для кулинарной фантазии шеф-поваров стали камбала, лосось и кальмар. Для того, чтобы южносахалинцы могли оценить вкус всех представленных морепродуктов, блюда объединены в сеты. Каждый сет состоит из трех позиций, стоимость составит - 750 рублей.
- Также среди блюд, которые заявлены в гастромарафоне, будет проведен конкурс на лучшую сервировку. Оценивать результат работы городских шеф-поваров будет профессиональное сообщество со всей России и ближнего зарубежья, - отметила директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка Южно-Сахалинска Римма Кузенкова.
Кафе "Асахикава"
- Рулет из камбалы с соусом Red Curry;
- Лосось су-вид с соусом манго;
- Чохан с кальмаром.
Кафе "The Soho"
- Салат овощной с рукколой и шпинатом;
- Ушница из голов трески с камбалой и свежей зеленью;
- Рулет из Сахалинского лосося су-вид, с гелем из моркови и облепихи, птитимом и муссом из кальмара.
Ресторан "Homura"
- Сет Homura: кальмар фаршированный, камбала в соусе, лосось жареный.
Ресторан "ЕдаВино"
- Драники картофельные с лососем;
- Закуска из кальмара с овощами;
- Обожженная камбала с киноа.
Суши-Бар "Хоккайдо"
- Камбала с желтым карри на кокосовом молоке;
- Макарон "Лосось";
- Пончик из кальмара с сальсой из манго и томатов.
"Кафаница Плескафица"
- Кальмар с овощами;
- Лосось с гарниром из риса и овощей;
- Камбала на гриле с соусом триестино.
Также на заключительной ярмарке, 17 сентября, горожане попробуют огромный бутерброд с икрой и сахалинский супчик.
