За последние десятилетия исторический смысл праздника 8 Марта практически стерся из народной памяти. Из символа борьбы женщин за свои права постепенно превратился в повод подарить мамам, женам и знакомым букет цветов и сладости. Хотя в начале 20 века женщины прежде всего отстаивали справедливую оплату труда, избирательное право, свободу действий самореализации.
В связи с Международным женским днём АСТВ рассказывает о сильных и целеустремленных сахалинках, которые достигают успеха в самых разных сферах. Наша первая героиня знакомит сахалинцев с лучшими традициями старой Европы и изысканным многообразием сыров.
Мария Федотова открыла первый и пока единственный на острове "сырный дом". Трюфели, прах цветочных деревьев, лаванда и даже особые ножи — всё привезено из Италии, в которой так любит бывать наша героиня. Там, на границе с провинцией Тоскана однажды началось её хобби, ставшее профессиональным делом.
«Всё началось три года назад. Если бы мне сказали, что я буду сыроваром, я бы даже разговаривать не стала на эту тему с человеком, этой идеи не было. Она не рождалась, никак не вынашивалась. Было хобби. Дома сварить «сырочек», чтобы семья вкусно поела. А потом сыра становилось всё больше и больше, и он не съедался в семье. Ну, вот так вот и выросло всё», — рассказала АСТВ Мария Федотова.
Стоит добавить в молоко секретные ингредиенты, последовать рецепту и достичь определённой выдержки продукта — и на свет появляются Азьяго, Эминталь, Бофор, Бри и другие разновидности натурального сырного продукта. Во вкусной линейке коллекции первого сахалинского сырного дома десятки наименований. Ассортимент зависит от сезонных изменений качества молока, которое закупают в Поронайске. Другие сложности в необычном бизнесе Марии не знакомы.
«Я всегда была офисным работником, работала на какого-то руководителя, выполняла чьи-то поручения. А тут — это мой проект! Стало больше свободы, больше счастья», — поделилась она.
По содержанию кальция, белка, антиоксидантов и полезных жиров маленький кусочек сыра превосходит рекомендованный к употреблению стакан коровьего молока. Гости Марии ненадолго становятся дегустаторами и раскрывают всю вкусовую гамму.
За техническую поддержку и помощь отвечает супруг, все остальное — на хрупких женских плечах. Впрочем, любимая работа не давит, а наоборот — окрыляет, поэтому главный рецепт Марии — никакого стресса и всегда прекрасное настроение.
«Сыр — это наркотик! Он как шоколад, вызывает привыкание. Но кроме этого он вызывает выработку триптофана — гормона счастья. Я не знаю, как можно не есть сыр», — удивилась Мария.
