«Арабскую шаурму» в Южно-Сахалинске закрыли из-за кишечной палочки

Управление Роспотребнадзора по Сахалинской области выявило многочисленные нарушения нарушения требований санитарного законодательства в кафе «Арабская шаурма». Заведение находится в Южно-Сахалинске на улице Холмская, д. 5/6. Так в закусочной:

• отсутствовали зона по обработке мяса, овощей, моечная кухонной посуды, бытовое помещение, гардеробная и санузел;
• отсутствовали условия для обработки сырых пищевых продуктов (мяса, птицы, овощей);
• моечные ванны не подключены к системам водоснабжения и канализации;
• отсутствовала двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, подключенная к системам водоснабжения и канализации;
• в кафе поступали полуфабрикаты (овощная заправка) из не стационарных организаций общественного питания без товарных накладных на продукцию;
• на упаковках с булочками отсутствовала информация об изготовителе, о дате изготовления, об условиях и сроках хранения;
• емкости с заготовками для шаурмы и других блюд (капуста, помидоры, огурцы свежи и маринованные, лист салата, сыр, грибы  шампиньоны,  соуса) не имели маркировки о дате и часе изготовления;
• ежедневный производственный контроль качества фритюрных жиров по органолептическим показателям с записью по использованию фритюрных жиров не проводился;
• на предприятии не осуществляется ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале «Здоровье»;
• работники организации не соблюдали  правила личной гигиены;
• работники кафе допущены к работе без прохождения медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;
• холодильное оборудование не обеспечено термометрами;
• в готовых блюдах из свежих помидоров без заправки, из свежей капусты без заправки, в курице жареной для приготовления шаурмы, в говядине жареной для приготовления шаурмы обнаружены БГКП (колиформы); 
• на разделочном инвентаре и оборудовании обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
• до потребителей не доводилась информация о входящих в блюда основных ингредиентов, о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания.

В связи с выявленными нарушениями составлены протоколы о временном запрете деятельности кафе «Арабская шаурма» и об административном правонарушении, которые направлены для рассмотрения в Южно-Сахалинский городской суд.

Суд, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, пришел к выводу, что указанная деятельность создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и назначил административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Арабская шаурма» на 90 суток.