В южно-сахалинском кафе «Халял» нашли кишечную палочку

Управление Роспотребнадзора по Сахалинской области выявило многочисленные нарушения требований санитарного законодательства в южно-сахалинском кафе «Халял», расположенном на проспекте Победы, 81/2. Речь идет о:

• использование привозная воды и отсутствие централизованного водоснабжения;
• мойка столовой, кухонной посуды, столовых приборов и обработка продуктов, используемых для изготовления кулинарных блюд, осуществлялась в одной ванне;
• уборка в производственных помещениях не производилась;
• при лабораторном исследовании в 5-ти смывах из 10-ти с поверхности объектов внешней среды (чайные кружки, доска для сырых овощей, нож для сырого мяса, щипцы металлические, стол готовой продукции) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП);
• работники пищеблока не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и переподготовку по программе гигиенического обучения в установленном порядке,  на рабочем месте находились без санитарной одежды и головного убора;
• в помещениях кафе имелись насекомые (мухи), мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводились;
• полы в производственных помещениях кафе проваливающиеся, скользкие;
• не проводился ежедневный органолептический контроль качества используемых фритюрных жиров;
• не проводился осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.

В связи с выявленными нарушениями составлены протоколы о временном запрете деятельности кафе «Халял» и об административном правонарушении, которые направлены для рассмотрения в Южно-Сахалинский городской суд.

Суд, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, пришел к выводу, что указанная деятельность создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и назначил административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Халял» на 90 суток.

Кроме того, за нарушения Технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукции в части ее маркировки» административным органом индивидуальный предприниматель оштрафован на 20 000 рублей, сообщают в Роспотребнадзоре.